Termék információk
Brazil bors, rózsabogyó néven is ismert fűszer a rózsabors, amely nem valódi bors. Brazília, Argentína, Paraguay környékén őshonos. A rózsabors az úgynevezett borsfa termése. Az érett bogyókat megszárítják és sólében áztatják, körülbelül 4 mm-es nagyságú, egymagvas csonthéjú termések.
Édes és aromás íze emlékeztet a borókabogyóéra, hiányzik belőle az a csípős íz, amiről a bors esetében a piperin gondoskodik. Teljes aromája a magok széttörésekor bontakozik ki. A termések körülbelül 3-5% illóolajat tartalmaznak. Az édes íz a jelentős mennyiségben tartalmazott cukorra vezethető vissza. Szárítva feldobja a borskeverékeket, ezeket mozaikborsnak vagy színes borsnak is hívjuk.
Frissen, mozsárban törve vagy őrölve adjuk az ételhez, hogy illóolaj tartalma megmaradhasson.
| Nettó tömeg | 10 gramm |
| Összetevők | rózsabors |
| Származási hely | Brazília |
| Ajánljuk | Kacsa és libamájhoz. |
